Chẳng phải ngẫu nhiên mà khách cứ đến Long Wang đều gọi Cá mú đỏ để thưởng thức. Món ăn này mang đậm hơn thở của đại dương xanh thẩm, thanh mát, dễ ăn, dễ nghiền. Đầu bếp sẽ lựa lấy miếng cá mú đỏ thật tươi và ngon, để bạn hấp trong thời gian vừa đủ để thịt chín mềm mà không bị dai. Từng lát cá mú đỏ sẽ được thái mỏng. Ăn kèm với miếng cá bóng mú là chút rau thơm xanh mát, nào bạc hà, nào quế vị, đọt cóc, mùi tàu, xà lá giòn tan... mang đến cảm giác dân dã, tươi mới mà hấp dẫn thị giác.